Udang:
- 500 gr udang, kupas
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ¼ sdt bubuk kari
- ½ cangkir tepung
- 1 cangkir maizena
- 2 butir telur, kocok
- ¼ – ½ cangkir dingin soda
- 2 gelas Rice Krispies
- 1 liter minyak sayur untuk menggoreng
Saus:
- ¼ cangkir kecap
- ¼ cangkir cuka anggur beras
- 2 ½ sdt gula
- ½ bawang daun sedang, cincang
- 2 sdt cincang jahe segar
- ½ sdt. minyak wijen panggang
- ½ sdt sambal ulek atau cabe merah bubuk
Cara Membuat
- Dalam mangkuk sedang, aduk semua bahan saus. Sisihkan.
- Tempatkan udang di mangkuk terpisah dan tambahkan garam dan merica.
- Dalam mangkuk ketiga, aduk tepung, ½ cangkir tepung maizena, bubuk bawang putih, bubuk kari, telur, dan garam dan merica. Aduk dan tambahkan soda sampai adonan tercampur sempurna
- Panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Aduk udang dalam tepung maizena ½ cangkir yang tersisa, kemudian ke dalam adonan di mangkuk 3, dan akhirnya ke dalam Rice Krispies untuk melapisi. Goreng beberapa pada waktu sampai coklat keemasan. Tidak lebih dari 3-5 menit.
- Siap disajikan dengan saus
Bahan:
- 750 gram udang ukuran besar, buang kepala dan kulitnya
- 400 gram tepung terigu
- 350 tepung panir atau tepung roti
- 3 sdm bawang putih bubuk
- 2 butir putih telur, kocok lepas
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang lalu lumuri dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
- Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, dan garam, aduk rata.
- Balurkan campuran tepung terigu pada udang.
- Celupkan udang pada kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti.
- Lakukan hingga udang habis.
- Goreng udang pada minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Hidangkan selagi hangat
Cara Membuat Pangsit Goreng isi Udang
