Bahan:
- 8 lembar kulit kembang tahu, rendam air, potong ukuran 15×15 cm
- 150 g nasi putih
- 100 g udang kupas, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
- 1 putih telur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur udang, daun bawang, tomat, putih telur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan nasi, aduk rata, sisihkan.
3. Ambil selembar kulit kembang tahu, tambahkan 2 sdm adonan, bungkus menyerupai lumpia.
4. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan, sajikan.
atau anda juga bisa mencoba cara lain untuk Membuat Lumpia Udang :
Bahan Kulit:- 100 g tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 250 ml susu cair
- 1 butir telur
Bahan Isi:
- 150 g udang kupas, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g mangga muda, serut
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap ikan
- daun selada secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar antilengket, buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Angkat, dinginkan. Tambahkan mangga, saus sambal, dan kecap ikan. Aduk rata. Sisihkan
.
3. Penyajian: Ambil selembar kulit, lapisi dengan daun selada. Tambahkan isi, lipat, gulung. Sajikan.
